【STORY】 グアテマラ南東部・オリエンテ地区で栽培された、ナチュラル精製のコーヒーです。 この地域では1950年代からコーヒー栽培が始まり、
現在では山岳地帯のほぼすべての農園がコーヒーを育てています。
かつてはグアテマラで最も貧しく孤立していた地域のひとつでしたが、今では活気に満ち成長を続ける重要な生産地となりました。 オリエンテは雨や曇りの日が多く、かつての火山地帯に位置しながらも土壌は変成岩質。
そのため、同じグアテマラでも北西部のウェウェテナンゴのような乾いた高地の気候や石灰岩質の土壌とは異なり、より湿潤でミネラルバランスに富んだ環境で育ちます。
有名な産地、ウェウェテナンゴが明るく透明感のある酸味と花のような香りを特徴とするのに対し、
オリエンテはしっとりとした甘みとコク、穏やかで丸みのある味わいが魅力です。 【FRAVOR PROFILE】 ベリーを思わせる心地よい果実香に、 しっとりとした甘みとコク。 穏やかで丸みのある味わいが魅力です。 ダークローストで穏やかに、でもしっかりと火を入れることで、深煎りらしいボディと輪郭を持たせています。 カカオやブラウンシュガーを思わせる香ばしさとコクのあとに、やさしく残る果実味。 深煎りの心地よさの中に、 グアテマラらしい果実のニュアンスを感じていただける一杯です。 【INFORMATION】 生産国 / グアテマラ 地域 /オリエンテ 品種 /カトゥアイ 精製方法 / ナチュラル 標高 / 1500-1650masl

【STORY】 グアテマラ南東部・オリエンテ地区で栽培された、ナチュラル精製のコーヒーです。 この地域では1950年代からコーヒー栽培が始まり、
現在では山岳地帯のほぼすべての農園がコーヒーを育てています。
かつてはグアテマラで最も貧しく孤立していた地域のひとつでしたが、今では活気に満ち成長を続ける重要な生産地となりました。 オリエンテは雨や曇りの日が多く、かつての火山地帯に位置しながらも土壌は変成岩質。
そのため、同じグアテマラでも北西部のウェウェテナンゴのような乾いた高地の気候や石灰岩質の土壌とは異なり、より湿潤でミネラルバランスに富んだ環境で育ちます。
有名な産地、ウェウェテナンゴが明るく透明感のある酸味と花のような香りを特徴とするのに対し、
オリエンテはしっとりとした甘みとコク、穏やかで丸みのある味わいが魅力です。 【FRAVOR PROFILE】 ベリーを思わせる心地よい果実香に、 しっとりとした甘みとコク。 穏やかで丸みのある味わいが魅力です。 ダークローストで穏やかに、でもしっかりと火を入れることで、深煎りらしいボディと輪郭を持たせています。 カカオやブラウンシュガーを思わせる香ばしさとコクのあとに、やさしく残る果実味。 深煎りの心地よさの中に、 グアテマラらしい果実のニュアンスを感じていただける一杯です。 【INFORMATION】 生産国 / グアテマラ 地域 /オリエンテ 品種 /カトゥアイ 精製方法 / ナチュラル 標高 / 1500-1650masl

【STORY】 アレックスは、ホンジュラスでも名高いMarcala（マルカラ）地域で育ったコーヒー農家です。 幼い頃から父親の農園でコーヒー栽培を学び、 長年コーヒー栽培に携わってきた父親から収穫・精製・乾燥の技術やあらゆる知識を受け継ぎ、 準備が整うと自分でコーヒーを生産するようになりました。 良質な完熟チェリーを選別して収穫するように努めており、 適切な脱穀と発酵工程の管理、そしてじっくりと時間をかけた乾燥工程が特別な特徴を持つコーヒーを生み出しています。 熟したフルーツやダークチョコレートを思わせるナチュラルフレーバーが素晴らしいコーヒーです。 【FRAVOR PROFILE】 芳しさと豊かな甘みを感じて頂けるように、そして次のひと口を誘うかのような繊細なアシディディーがほのかに残るように、丁寧にローストしています。 焙煎度合いは深煎り。 ダークチェリーやチョコレート、リキュールを思わせるふくよかな味わいに、ほのかにトロピカルフルーツのニュアンスが感じられます。 【INFORMATION】 生産国 / ホンジュラス 生産者 / アレックス・ラモン・ポンセ・ロドリゲス 地域 /ラパス、カバニャス、プラネス 品種 /カトゥアイ 精製方法 / ナチュラル 標高 / 1750masl

【STORY】 アレックスは、ホンジュラスでも名高いMarcala（マルカラ）地域で育ったコーヒー農家です。 幼い頃から父親の農園でコーヒー栽培を学び、 長年コーヒー栽培に携わってきた父親から収穫・精製・乾燥の技術やあらゆる知識を受け継ぎ、 準備が整うと自分でコーヒーを生産するようになりました。 良質な完熟チェリーを選別して収穫するように努めており、 適切な脱穀と発酵工程の管理、そしてじっくりと時間をかけた乾燥工程が特別な特徴を持つコーヒーを生み出しています。 熟したフルーツやダークチョコレートを思わせるナチュラルフレーバーが素晴らしいコーヒーです。 【FRAVOR PROFILE】 芳しさと豊かな甘みを感じて頂けるように、そして次のひと口を誘うかのような繊細なアシディディーがほのかに残るように、丁寧にローストしています。 焙煎度合いは深煎り。 ダークチェリーやチョコレート、リキュールを思わせるふくよかな味わいに、ほのかにトロピカルフルーツのニュアンスが感じられます。 【INFORMATION】 生産国 / ホンジュラス 生産者 / アレックス・ラモン・ポンセ・ロドリゲス 地域 /ラパス、カバニャス、プラネス 品種 /カトゥアイ 精製方法 / ナチュラル 標高 / 1750masl

【STORY】 タイ北部・メージャンタイ村より届いた、 アナエロビック・スロードライナチュラルのロットです。 完熟したチェリーを48時間密閉タンクで嫌気性発酵させ、その後2週間以上かけてゆっくり乾燥させる「Anaerobic Slow Dry」という精製方法で仕上げられています。 発酵由来の華やかな果実味を引き出しながら、時間をかけた乾燥によって甘さや質感に厚みを与えることで、複雑でありながらクリーンな味わいを実現しています。 この品質を生み出しているのが、生産者のアヌソーンさん。 タイ国内の品評会で毎回上位入賞を果たす実力派であり、自身のコーヒーだけでなく村の小規模農家さんやまだ駆け出しの農家さんのお豆を集めて精製も行っています。 精製技術への高い理解と徹底した品質管理によって、メージャンタイ村全体の品質向上を牽引する存在です。 また、自身のブランド「Akaza GM」を立ち上げ、アカ族のコーヒーを世界へ届ける活動にも力を注いでいます。 優れた生産者であると同時に、コミュニティの未来を支えるリーダーでもあります。 【FRAVOR PROFILE】 熟したプラムをはじめチェリーやピーチなど、様々なフルーツを連想させるジューシーなアロマ。 なめらかな口当たりの中に凝縮した甘さが広がり、心地よい余韻が長く続きます。 アナエロビックらしい個性はありながらも過度な発酵感はなく、果実感を主体とした品のあるバランスにまとめられている点が魅力です。 【INFORMATION】 生産国 / タイ 生産者 / アヌソーン 地域 /チェンライ、メージャンタイ村 品種 / Mix 精製方法 / ナチュラル（アナエロビックスロードライ) 標高 / 1300masl

【STORY】 タイ北部・メージャンタイ村より届いた、 アナエロビック・スロードライナチュラルのロットです。 完熟したチェリーを48時間密閉タンクで嫌気性発酵させ、その後2週間以上かけてゆっくり乾燥させる「Anaerobic Slow Dry」という精製方法で仕上げられています。 発酵由来の華やかな果実味を引き出しながら、時間をかけた乾燥によって甘さや質感に厚みを与えることで、複雑でありながらクリーンな味わいを実現しています。 この品質を生み出しているのが、生産者のアヌソーンさん。 タイ国内の品評会で毎回上位入賞を果たす実力派であり、自身のコーヒーだけでなく村の小規模農家さんやまだ駆け出しの農家さんのお豆を集めて精製も行っています。 精製技術への高い理解と徹底した品質管理によって、メージャンタイ村全体の品質向上を牽引する存在です。 また、自身のブランド「Akaza GM」を立ち上げ、アカ族のコーヒーを世界へ届ける活動にも力を注いでいます。 優れた生産者であると同時に、コミュニティの未来を支えるリーダーでもあります。 【FRAVOR PROFILE】 熟したプラムをはじめ、チェリーやピーチなど様々なフルーツを連想させるジューシーなアロマ。 なめらかな口当たりの中に凝縮した甘さが広がり、心地よい余韻が長く続きます。 アナエロビックらしい個性はありながらも過度な発酵感はなく、果実感を主体とした品のあるバランスにまとめられている点が魅力です。 【INFORMATION】 生産国 / タイ 生産者 / アヌソーン 地域 /チェンライ、メージャンタイ村 品種 / Mix 精製方法 / ナチュラル（アナエロビックスロードライ) 標高 / 1300masl

【STORY】 Doi Chang村の若手生産者であり、AKHA AMA COFFEE創業者Jennyの弟でもあるアピワットさんが育てたコーヒーです。 元々はチェンマイのアカアマコーヒーでバリスタ兼焙煎士として働いていたアピワットさんは、オーストラリアのメルボルンとシドニーで１年ほどコーヒーを学んだ後、村に戻り自らコーヒー豆の生産を始めました。 普段は村で生活し、自身のコーヒーショップもオープンしたアピワット。チェンマイ、オーストラリアでバリスタとして働いている時に自ら築き上げたネットワークから常に最新の情報を入手し、アカアマコーヒーのバリスタとも連携しながら、常に美味しいコーヒーを栽培する研究を重ねています。 【FRAVOR PROFILE】 深煎りに仕上げることで、ダークチョコレートやキャラメルを思わせる甘さとコクを引き出しました。しっかりとしたボディがありながら、後味はクリーン。ほのかにオリエンタルスパイスを思わせる余韻が続く、飲み飽きないバランスの良い一杯です。 【INFORMATION】 生産国 / タイ 生産者 / アピワット 地域 /チェンライ、ドイチャン村 品種 / Mix 精製方法 / 水洗式 標高 / 1200masl

【STORY】 Doi Chang村の若手生産者であり、AKHA AMA COFFEE創業者Jennyの弟でもあるアピワットさんが育てたコーヒーです。 元々はチェンマイのアカアマコーヒーでバリスタ兼焙煎士として働いていたアピワットさんは、オーストラリアのメルボルンとシドニーで１年ほどコーヒーを学んだ後、村に戻り自らコーヒー豆の生産を始めました。 普段は村で生活し、自身のコーヒーショップもオープンしたアピワット。チェンマイ、オーストラリアでバリスタとして働いている時に自ら築き上げたネットワークから常に最新の情報を入手し、アカアマコーヒーのバリスタとも連携しながら、常に美味しいコーヒーを栽培する研究を重ねています。 【FRAVOR PROFILE】 深煎りに仕上げることで、ダークチョコレートやキャラメルを思わせる甘さとコクを引き出しました。しっかりとしたボディがありながら、後味はクリーン。ほのかにオリエンタルスパイスを思わせる余韻が続く、飲み飽きないバランスの良い一杯です。 【INFORMATION】 生産国 / タイ 生産者 / アピワット 地域 /チェンライ、ドイチャン村 品種 / Mix 精製方法 / 水洗式 標高 / 1200masl