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Kenya Kieni washed 100g

¥1,300 税込

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【STORY】
前回のティリクファクトリーに続き、同じニエリ県にあるムガガ組合が手がける「キエニファクトリー」から届いたロットをご紹介します。

1985年から続く伝統のファクトリーで、完熟チェリーを丁寧に手摘みし、時間と手間を惜しまず精製を行っています。
ドライファーメンテーションやソーキングといった工程を経て、約2週間かけてじっくり乾燥。まさに職人技の詰まったコーヒーです。

【FRAVOR PROFILE】
焙煎では、ポジティブな印象を引き出すために浅煎りすぎないよう微調整。
甘い香りと果実感が際立つバランスを目指しました。
味わいは、ケニアらしいレッドカラントやアプリコットの果実味に加え、赤い果肉のグレープフルーツのようなやさしい甘みも感じられます。

【INFORMATION】
生産国 / ケニア
生産者 / 約1500の小規模農家
精製所 / キエニファクトリー
地域 /ニエリ県
品種 / SL34,SL28,Batian
精製方法 / 水洗式
標高 / 1700-1800masl

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